AKASHA Cuveé Extra Brut | Rosado de Malbec
Akasha es un proyecto mendocino elaborado por el sommelier Pedro Aznar y el Ing. Agrónomo Fran Evangelista que une la tradición del Viejo Mundo con la energía del Nuevo.
Inspirado en el “quinto elemento” de la filosofía védica, sus vinos expresan lo esencial de la tierra, el sol y el agua en cepas poco exploradas en Argentina como Carignan, Grenache, Marselan, Tempranillo, Nebbiolo y Sangiovese, en armonía con Malbec y otras clásicas locales.
El resultado: vinos vibrantes, frescos y con alma mediterránea, creados por Francisco Evangelista y Pedro Aznar para dejar una huella única en cada copa.
- Composición Varietal
- Región
La Consulta, Tunuyan, Valle de Uco. Viñedo Las Peñas
- Temperatura de Servicio
6-8°C
- Alcohol
12,8
- Vinificación
Metodo Champenoise. El vino base se elabora en tanques de acero inoxidable, con fermentación a temperatura controlada entre 13 y 16 °C, utilizando levaduras seleccionadas. Posteriormente, el vino base permanece durante 12 meses en tanque en contacto con sus lías de levadura. La elaboración continúa mediante el método tradicional. El vino base se embotella junto con levaduras y nutrientes para llevar a cabo la segunda fermentación en cava, a temperatura controlada, con una duración aproximada de 20 días. Luego, el vino se estiba durante 18 meses en contacto con las lías de levadura. La clarificación se realiza en pupitres durante 20 días, mediante el giro progresivo de las botellas. Finalmente, se efectúa el degüelle, se agrega el licor de expedición y se coloca el tapón definitivo con su bozal.
- Crianza
18 meses sobre lias
- Maridaje
- Nota de Cata
